حلويات جزائرية عصرية سهله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حلويات جزائرية عصرية سهلة

حلويات
جزائرية بالصور

حلويات
جزائرية جديدة

حلويات
جزائرية جديدة - حلويات جزائرية بالصور - حلويات جزائرية عصرية سهلة

نيجي بقه لطريقة عمل الحلويات الجزائرية

حلويات جزائرية [size=12]مربعات بالجوز
الكيفــية

جوزمطحون
250غ 4 بيضات 250 غ سكر عادى
40 غ نشا
125 غ زبدة ذائبة
2/1 م صغيرة فانيلا
للزينة : مربى المشمش + انصاف حبات الجوز
للزينة : مربى المشمش + انصاف
حبات الجوز يخلط الجوز مع السكر + الفانيلا +
النشا + البيض+ الزبدة نخلط جيدا بملعقة خشب ثم يفرغ الخليط في قالب
مستطيل الشكل مدهون بالزبدة و مرشوش بقليل من الطحين .
يطهى في فرن متوسط الحرارة( رقم 5) مدة 35 دقيقة . بعد خروجه من الفرن يترك
ليبرد قليلا
فينزع من القالب. وهنا لك الاختيار إما أن تطلي وجه الحلوي بالمربى ويترك
ليجف قليلا ثم تقومين بالتقطيع او أن تقطعي الحلوى إلى مربعات متساوية
وتزيني الوجه بالمربى و الجوز بعد ذلك.
ملاحضة :
حتى تتحصلي على لون المربى كما في الصورة (بني تقريبا ) عليكي بخلطه في
خلاط كهربائي
حلويات
جزائرية فاكهة بعجينة اللوز

كيلة
لوزبودرة
1كيلة سكر ناعم
2 بياض بيض
فانيلا
ماء الزهر
ملون غدائي الحشو
1 كيلة بسكويت مرحي مطحون
1 كيلة لوز مرحي
عسل
كيفية التحضير:

في وعاء ضعي اللوز والسكر اخلطيهم جيدا مع بعض + قليل من الفانيلا ، أضيفي
بياض البيض مع قليل من ماء الزهرتدريجيا حت تتحصلي على على عجينة ملساء
وسهلة الإستعمال
قسميها إلى كريات متساوية يمكنكي تلوين بعضها مثلا لصنع التين لونيها
بالأخضرالفاتح والأصفر للليمون ..
تغطى بورق السيلوفان.
حضري الحشو بخلط البسكويت + اللوز وأضيفي العسل لتحصلي على عجينة طرية كوني
كريات بحجم نواة الخوخ .
خدي عجينة
اللوز وشكلي كريات صغيرة قطرها 3سم ، احشيها بكريات من عجينة البسكويت
وشكلي فواكه على ذوقك مثلا تفاح ، خوخ ، إجاص.
زيني الفواكه بالأغصان(اعواد حب الملوك) والأوراق(عجينة اللوز خضراء) أتركي
الحلوى تجف.
يكمنكي رش قليل من السكر الناعم على الوجه وقدميها في حاويات ورقية .
االفواكه التي صعتها (الصورة) لم ألون كل العجينة بل بعد أن شكلت الفواكه
قمت بتلوين الوجه
يمكنكي أن تضيفي لكل نوع فاكهة نكهة خاصة(extrait) بها عند خلط العجينة
مثلا نكهة التفاح لحبات التفاح ونكهة الخوخ للخوخ… أرجو أن تنال
إعجابكم.

المقادير500غ دقيق (farine)
¼ كوب سكر
1 كيس فانيلا
مبشور الليمون1
250غ زبدة تكون ذائبة عاديا يعنى مرهم (pommade )
4 صفار بيض / ونحتفظ بالالبياض
¼ كيس خيرة كيمياوية –pb-
لوز مقشرة و مهرمش - مربى المشمش للتزيين . الكيفية:
في ايناء خاص نضع السكر +الفانيلا + الزبدة +مبشور الليمون +4 صفار
البيض نخلط الكل جيدا باليد ثم نضيف الخميرة الكمياوية مع قليل من الدقيق
بعدها نبدا بإضافة الدقيق الباقي شيئا فشيئا مع الخلط دائما إلى أن نتحصل
على عجينة طرية سهلة التكوير .
نشعل الفرن .
نصنع كويرات متوسطة الحجم (مثلا كحبة الجوز ) الصوره 1
ثم بواسطة
الإصبع (الشاهد) نعمل ثقب في الوسط الصوره 25 - بعدها نمسكها
من الأسفل و ندخل الوجه في بياض البيض ثم في الوعاء الذي به اللوز الصور 3 -
4بعدها توضع في الصينية تطهى في فرن متوسط الحرارة . إلى
أن يصبح الوجه ذهبي مائل إلى الإحمرار .
تخرج من الفرن وتترك إلى أن تبرد ، نزين الوجه بمربى المشمش .
و بصحة وعافية .

ملاحظة :
يمكن إستبدال اللوز
بالفول السوداني ، أو الفستق . إذا استعملتم الفستق فمن الحسن استعمال مربى
الفراولة أو أي مربى احمر اللون سيكون أحلى

[center]حلويات
جزائرية البنيون

المقادير 1كوب جوز مكسرمفروم

كوب لوزمحمص
مكسر مفروم1

1 كوب حلوة
طحينة
حلوة الترك
1 بسكويت
الشكلاط
عسل + زبدة سايحة حسب الحاجة
( Nutella)للتزيين : يلزمك علبة
نيوتلا
و أخر أبيض سايحة
الكيفية
اخلطي الجوز + اللوز + الطحينة أضيفي قليل من خليط العسل
مع الزبدة حتي تتحصلي على خليط متجانس ومتماسك

شكلي حرابيش ، ثم قطعيها بسمك 3 سم
وشكليها كحبة تمر (كما في الصورة) . توضع الحبات في صينية
. ضعيها (الصينية)في المبرد حتى تشد
نفسها و تتماسك
بعد اخراجها من المبرد تغطس في
الشكلاط السوداء (نيوتلا)، وبعد قليل تزين بخطوط من الشوكولا الأبيض . ثم
حبة جوز

[center]حلويات
جزائرية المادلين
المقادير:
6 حبات بيض250 سكر عادي غ.ربع
لتر زيت اي كوب واحدعصير ومبشور ½
ليمونة كيس فانيلا .1ملعقة صغيرة ماء الزهر . 2كيس خميرة كيميائية PBاو ممكن تحتاجين الى ضعفها يعني على حسب جودة الخميره لو كانت ذات مفعول قوي فيكفيك كيسين 2[b]50غ دقيق (farine) قوالب صغيرة الحجم خاصة حاويات من ورق مناسبة لحجم القوالب des caissettes en
papier

الكيفية

نشعل الفرن ليسخن .
في وعاء خاص نكسر البيض الواحدة بعد الأخرى مع
أخد الإحتياط لأن لا تكون إحداهم فاسدة فتفسد الكل .وتروح علي حلاوة فرحتي
بكم لصنع المادلين . مفهوم ؟

نضيف عليه السكر + الفانيلا + عصير ومبشور الليون + ماء
الزهر ، نخلط قليلا فقط ليمتزج الكل باستعمال اليد طبعا بعد غسلها (أنا لا
أفضل الخلاط الكهربائي لأنه يكسب العجينة قليل من الصلابة )

بعدها نضيف الزيت مع الخلط .
ثم الخميرة مع قليل من الدقيق (ممنوع اضافة الخميرة لوحدها الى أي عجينة
حلوى كانت .)

نضيف بالملعقة بقية الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط دائما .حتى يمتزج الكل جيدا
ونحصل على عجينة سائلة ولكنها ثقيلة نوعا ما(حين نرفعها بالملعقة يكون
سيلانها كالعسل) .
نضع الورق الخاص بالحلوى في القالب ، وبالملعقة نسكب فيها قليلا من الخليط)

لا تملأ كثير لأنها ستنتفخ في الفرن .
توضع القوالب في الصينية وتطهى في فرن متوسط الحرارة . درجة حرارة عالية
تسرع في انتفاخ الحلوى وسيلانها على الجوانب .و درجة حرارة متدنية تبطئ
ذالك فنحصل على حلوى دون شكل ولا انتفاخ. هاه
مفهوووووووووووووووووووووووووم ولا لـــــــــــــــــس .

حين يصبح لونها ذهبي محمر ، نخرجها من الفرن ونتركها تبرد . تنزع من
القوالب وتقدم مع الشروبات الساخنة أو الباردة . وقولولي رايكم
.مفهوووووووووووووووووووووم !

ملاحظة : يمكن أن تحتاجي إلى
إضافة قليل من الدقيق إلى الخليط إذا كان جاري فهذا يتوقف على جودته(الدقيق

حلويات
جزائرية تاج بجوز البلاذر او الكاجو

حلويات جزائرية عصرية سهله Dscf0278

كيلات من اللوز3 2/1 كيلة من السكر رشة فانيلا 2او 3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة صفار بيض مع قطرات من عطر اللوز المر
بياض بيض فستق او لوز مطحون كمية من الكاجو او جوزة البلاذر عسل في وعاء نضع اللوز المسحوق + السكر + فانيلا + الزبدة
يخلط الكل جيدا ويجمع بصفار البيض حتى يتماسك
تشكل اساور
تمرر في بياض البيض
ثم في الفستق اول اللوز
تزين ب3 حبات كاجو [ مثل الصورة ]
تدخل فرن متوسط درجة الحرارة
لما يحمر الوجه تخرج من الفرن وتغطس في العسل
المخفف قليلا بماء الزهر
وتوضع في حاويات ورقيه

[/center]

[/center]

اليكم بعض الصور
الحلويات جزائرية
اضن انكم كلكم تعرفونها و انما حبيت تشوفوا الاشكال
و التزينين جديدة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية
الصورة بحجمها الطبيعي.

حلويات جزائرية عصرية سهله Wol_error

إضغط هنا
لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. حلويات جزائرية عصرية سهله Tchar

إضغط هنا لرؤية
الصورة بحجمها الطبيعي. حلويات جزائرية عصرية سهله Baklawa1

إضغط هنا لرؤية
الصورة بحجمها الطبيعي. حلويات جزائرية عصرية سهله Tcha

إضغط هنا لرؤية
الصورة بحجمها الطبيعي. حلويات جزائرية عصرية سهله Mmm

إضغط هنا لرؤية
الصورة بحجمها الطبيعي.

السليلات أو
سليلات الفاكية

حلويات جزائرية عصرية سهله 5796_11182442250

العرايش

الفنيد
أو حلوى الوردة

حلويات جزائرية عصرية سهله 15751610

المقروط

حلويات جزائرية عصرية سهله Maqroutskx8

المخبز

حلويات جزائرية عصرية سهله 16453.imgcache

دزيريات

مقروط اللوز

حلويات جزائرية عصرية سهله Wh_67204436

تشاراك

القنيدلات

يسمى بتشارك العريان لأنه غير مطلى ب:
le soucre glacé على عكس التشارك الذى
رأيتموه فى المشاركة السابقة و الذي
يأخذ اللون الابيض لأنه مطلى

كعك النقاش

حلويات جزائرية عصرية سهله 9LL9-f9daa41063

حلويات جزائرية عصرية سهله 9LL9-f9daa41063

[size=16]سلة الفواكه

حلويات جزائرية عصرية سهله Redcodevb-9090f33a99

و هى مصنوعه بعجينة اللوز

تيجان بالطلاء

حلويات جزائرية عصرية سهله 7744

الكفتة

مخبز بالجوز

حلويات جزائرية عصرية سهله 36046763dv1

الحلوة التى على شكل هلال تسمى "التشارك" و
التى على الشمال تسمى "الدزيريات"
و التى تحت تسمى "المورقة"

حلويات جزائرية عصرية سهله Imported310506114629ic4

حلويات جزائرية عصرية سهله Imported310506114629ic4

رزمة العروسة

حلويات جزائرية عصرية سهله 45401638wb4hz1

كورنى

البقلاوة

[/size][/size][/b]

طبعا الحلويات الجزائرية لايعل عليها
لكن ما اخترته انت بالذات ياخذ
العقل
وخصوصا انها اتت في وقتها
لاننا في اهبت الاستعداد للعيد
مشكورة جدااااااااااااااااااااا
ممتاز

زائر

حواء كتب:: طبعا الحلويات الجزائرية لايعل عليها
لكن ما اخترته انت بالذات ياخذ
العقل
وخصوصا انها اتت في وقتها
لاننا في اهبت الاستعداد للعيد
مشكورة جدااااااااااااااااااااا
ممتاز

انضرونا نقتبس من انواركم بارك الله فيك

السلام عليكم ورحمة الله
حلوة رئعة وفي المتناول اشكركم على كل ما تقدمونه في هدا
المنتدى

» حلويات سريعه ولذيذه خطوه بخطوه بالصور
» جزائرية 100/100
» جزائرية 100/100
» هل الحب قبل الزواج ضرورة عصرية ؟!!
» تريدين تسريحة عصرية بحسب طول شعرك ~~ْ}